CUISINE STYLE

式場:ボウデパール 青山倶楽部
ステキ 8
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フレンチの技巧に和のエッセンスがフランコジャポネ

伝統的なフランス料理のエスプリとその技法。そこに日本人としての感覚(季節感、素材感、雰囲気)を融合させ、現代東京料理を高い次元で楽しんで頂ければと思います。
日本には春夏秋冬の四季だけでなく、二十四の気という季節があり、旧暦をもとに暮らしていた時代には、人はそうした季節の移ろいをこまやかに感じとって生活していました。
旬のものをいただき、季節それぞれの風物詩を楽しみ、折々の祭りや行事に願いを込めてきました。
自然の流れによりそう旧暦のある暮らしはいまの時代のも大切なもの、人の身も心も豊かにしてくれるものに満ちています。
ボウ・デパール青山倶楽部でのお食事が、旧暦にまつわる古きよき暮らしの知恵を、料理を通じてみなさまに届けたいと思っています。

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PARTY DATE

会場名ボウデパール 青山倶楽部
ゲスト人数60名
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